白鶴酒造から「超特撰 白鶴 天空 袋吊り 純米大吟醸」の山田錦・白鶴錦の2種が、2026年9月4日に全国発売されました。参考小売価格は50,000円(税別)/55,000円(税込)、容量は720mlです。その名の通り、それぞれ「山田錦」と「白鶴錦」という異なる酒米を使用。白鶴として初めての精米歩合29%を採用しています。
「天空」ブランドのなかでも「最上位に位置づけられる商品」で、醪(もろみ)を酒袋に入れて吊るし、圧力をかけず自然に滴り落ちる雫のみを集める「袋吊り」製法で造られています。
超特撰 白鶴 天空 袋吊り 純米大吟醸 山田錦
米農家との協業で生み出した「最高峰の山田錦」を100%使用しています。
酒造りは、この酒米を72時間かけて自社で精米するところからスタートします。仕込みの工程はすべて手作業で、麹づくりには丹波杜氏に受け継がれる「蓋麹法(ふたこうじほう)」が用いられています。
酒質特長は「白桃様の軽やかな吟醸香、山田錦らしい丸みのあるコク」。
超特撰 白鶴 天空 袋吊り 純米大吟醸 白鶴錦
白鶴錦は、白鶴が10年以上の歳月をかけて独自に開発し、2003年に誕生した酒米です。山田穂と渡船2号を交配して生まれた、山田錦の兄弟品種にあたります。
そんな白鶴錦を兵庫県丹波篠山市の自社農場「白鶴ファーム」で栽培し、100%使用。品種の開発から農場での栽培、そして酒造りまでを自社で一貫して手がけるというのは、なかなかできることではありません。
酒質特長は「林檎・洋梨様の華やかな香り、豊かな甘味と心地よい酸味」。
山田錦と白鶴錦の違いを比較
2種のスペックを並べてみました。
| 項目 | 山田錦 | 白鶴錦 |
|---|---|---|
| 使用米(品種) | 山田錦 | 白鶴錦 |
| 産地 | 兵庫県三木市吉川町新田地区 | 兵庫県・自社農場「白鶴ファーム」(丹波篠山市) |
| 香り・味わいの特徴 | 白桃様の軽やかな吟醸香、丸みのあるコク | 林檎・洋梨様の華やかな香り、豊かな甘味と心地よい酸味 |
| 精米歩合 | 29% | 29% |
| アルコール分 | 15%以上16%未満 | 15%以上16%未満 |
| 内容量 | 720ml | 720ml |
二羽の鶴が向かい合う、対をなす2種
向かい合う二羽の鶴をあしらったパッケージは、2本を並べたときに調和が生まれるデザインです。山田錦と白鶴錦は、はじめから対で1組になるよう設計されているんですね。お酒の新商品が気になる方は、9月1日発売のスコッチ「ホワイトホース なごみ」の紹介記事や、8月4日発売のビール・チューハイ新商品11本まとめもあわせてどうぞ。
※お酒は20歳になってから。20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
